Alubias Guisadas


    Un plato de cuchara, perfecto para estos días que suele hacer frio. 
    Personalmente este tipo de plato me gustan cuando llevan unas cuantas horas ya preparaos que se han mezclado bien los sabores.

Ingredientes:

  • 1/2kg de Alubias Blancas.
  • 1 Chorizo.
  • 1 Troza de Panceta.
  • 1 Morcilla Ahumada.
  • 1/2 Pimiento Rojo.
  • 1 Pimiento Verde.
  • 1 Cebolla.
  • 4 Cucharadas de Tomate Triturado.
  • Un Chorrito de Vino Blanco.
  • Pimienta Negra.
  • Sal.
  • Aceite de Oliva.

Preparación:

  1. Para empezar, la noche anterior pondremos las alubias en remojo.
  2. En una cazuela pondremos aceite de oliva y freiremos la panceta que la habremos cortado a tiras. Cuando la tengamos dorada la vamos a retirar y en el mismo aceite, pondremos la verdura que la habremos cortado en juliana un poco gorda añadimos sal y un poco de pimienta negra.
  3. La verdura ya la tenemos hecha, pondremos el tomate y dejaremos que se nos haga y que reduzca. Cuando el tomate lo tengamos ya hecho, añadiremos un chorrito de vino blanco y dejamos que reduzca y se evapore el alcohol que tiene.
  4. Mientras hemos preparado la verdura, hemos ido cortando el chorizo en rodajas no muy gordas y a la morcilla, le quitamos la piel y la cortamos a trozos pequeños.
  5. Cuando tengamos el sofrito ya hecho con su vino reducido, añadiremos un vaso de agua y lo trituraremos todo muy bien. Cuando esté ya triturado añadiremos la alubias, el chorizo, la morcilla y panceta. Añadimos el agua, que lo cubra bien y dejaremos que vaya cociendo a fuego lento.
  6. Cuando estén casi hechas las probaremos de sal y si nos falta, añadiremos a nuestro gusto. El tiempo que tardaremos en cocerlas suele ser de una hora y media.
  7. A mi personalmente me gusta más hacerlas el día antes ya que la salsa se nos habrá quedado mas compacta y se habrán macerado mas los sabores.

Paso a paso:







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